Maison Lou Dumont-Domaine Koji et Jae Hwa - Bourgogne Rouge 2022

Maison Lou Dumont - Domaine Koji et Jan Hwa è stata fondata nel 2000 da Koji Nakada , un sommelier giapponese diventato enologo, con una profonda venerazione per i vini e le tradizioni della Borgogna. Insieme alla moglie Jae Hwa , Koji ha creato un domaine radicato nella purezza, nell'umiltà e nel rispetto della natura. La cantina ha sede a Gevrey-Chambertin e produce vini provenienti da prestigiose denominazioni della Borgogna, da Chablis alla Côte de Nuits.

Lou Dumont lavora con una combinazione di vigneti di proprietà e appezzamenti accuratamente selezionati dai viticoltori. La filosofia di vinificazione prevede interventi minimi, fermentazioni con lieviti autoctoni e affinamento in botti di rovere accuratamente selezionate da piccole bottaie francesi. Tutti i vini sono vinificati con precisione e con un obiettivo chiaro: esprimere il terroir con eleganza e autenticità. In onore delle sue origini giapponesi, Koji inserisce su ogni etichetta un carattere kanji buddista che significa "sogno" (夢).

Borgogna Rossa
Un'espressione classica del Pinot Nero proveniente dai vigneti regionali della Borgogna. Aromi di ciliegia rossa, mirtillo rosso e una sottile nota terrosa. Al palato è morbido ed equilibrato, con tannini delicati, fresca acidità e un pizzico di spezie. Un rosso versatile e accessibile che riflette l'elegante stile di Koji, incentrato sul terroir. Bourgogne Rouge è un Pinot Nero in purezza, proveniente da vigne biologiche di oltre 30 anni. Fermentato con lieviti indigeni a basse temperature, affina per 17 mesi in rovere francese (30% nuovo) e si affina per 1 mese in acciaio inox. Imbottigliato non filtrato con un minimo di solforosa, il vino si presenta con un colore rubino brillante e note espressive di frutti di bosco rossi e fiori. Al palato, è preciso e strutturato, con tannini fini e un eccellente potenziale di invecchiamento.

Dettagli

Note :

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