Jacopo Biondi Santi - Schidione 1995

Nel cuore della Maremma, Jacopo Biondi Santi e i suoi figli si impegnano a portare avanti una storia di eccellenza del vino italiano, trasmettendola alle nuove generazioni.
Un paesaggio carico di storia, emozionante e sincero, che Jacopo Biondi Santi ha eletto al rango più alto dei suoi beni anche per le sue virtù pedoclimatiche. Nella Tenuta del Castello di Montepò, infatti, tutte quelle condizioni di altitudine, conformazione del terreno, esposizione ai venti e microclimi concorrono a renderla una realtà vitivinicola unica e, soprattutto, identitaria, una terra ideale per la produzione del clone di Sangiovese Grosso, il BBS11, patrimonio esclusivo della famiglia Biondi Santi.

Vino dal colore rosso rubino intenso con riflessi granati. Al naso è elegante e complesso, con note speziate e vanigliate. Il sapore è secco, con attacco morbido ma potente, carnoso e ricco di setosità. Lunga persistenza al palato.
La vinificazione avviene separatamente per i singoli vitigni, con macerazione prolungata (18 giorni) e fermentazione malolattica complementare. L'affinamento è in barrique di legno proveniente dalle foreste di Tronçais per 24 mesi. Assemblaggio per circa 6 mesi in vasche di acciaio inox.

Dettagli

Appunti:

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