I Vigneri Di Salvo Foti - Vinupetra 2004

I Vigneri è un vino rosso dell'Etna che esprime tutta la forza e la finezza che questo meraviglioso vulcano sa donare ai suoi vini. Prodotte da Nerello Mascalese e una piccola parte di Nerello Cappuccio, queste uve provengono da vitigni coltivati ​​in totale agricoltura biologica. La coltivazione del vigneto viene, infatti, effettuata manualmente utilizzando solo prodotti naturali. I Vigneri è un vino rosso ottenuto da viti ultracentenarie, allevate ad alberello e coltivate su terreno sabbioso, brilla nel calice in un rosso rubino brillante, regalando un bouquet di frutti rossi, tra cui ciliegie, more e lamponi che si uniscono con note erbacee e leggermente speziate, il tutto mantiene una lunga linea olfattiva che ricorda le ceneri dell'Etna stesse e che molto spesso cadono sugli stessi vigneti di Salvo Foti durante le eruzioni del vulcano. La beva è dinamica e fine, gioca sulla sapidità e i tannini sono perfettamente integrati. Vino elegante e semplice.

Sono vini che nascono dalle mani di vignaioli autoctoni dell'Etna, che credono nel loro territorio e che lo rispettano. Partiamo dai sistemi di coltivazione prescelti, quelli che preservano le tradizioni vitivinicole etnee, ovvero il sistema di vigneto ad Alberello, mentre in cantina si trova ancora il Palmento, che in passato veniva utilizzato come vasche per la pigiatura e la fermentazione e poi dimenticato nell'oblio dei memoria umana con l’avvento dell’innovazione.

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