Dom Pérignon Rosé Vintage 2008 Magnum

Lo Champagne Dom Pérignon è probabilmente la bollicina più conosciuta al mondo, dal nome del monaco benedettino intimamente legato alle origini dello Champagne stesso. Fu commercializzato nel 1936 da Robert-Jean de Vogue con l'idea di creare uno Champagne di lusso e, per farlo, racchiuse il Moët 1921 Reserve di famiglia nella storica bottiglia.

La prima vendemmia "vera" di Dom Pérignon arriverà nel 1947. Oggi questo storico Champagne è prodotto con sole uve Grand Cru di proprietà e, per potersi fregiare dell'etichetta, deve garantire un potenziale di invecchiamento di almeno 30 anni. Dall'approccio olfattivo, Dom Pérignon è intenso, con la mineralità tipica della maison in primo piano accompagnata da sfumature fumé. Si svelano lentamente anche le note dello Chardonnay, piacevolmente burrose: insomma, si definisce subito un grande Champagne, capace di esaltare la tipicità dell'etichetta.

Dom Pérignon Rosé esprime questo desiderio senza tempo di esplorare i limiti, imbrigliando la potenza pura del rosso del Pinot Nero in un assemblaggio radioso. Temprato da una lenta e magistrale trasformazione durante quasi 12 anni in cantina, Dom Pérignon Rosé è una vibrante incarnazione di luce e oscurità.

La degustazione è sempre molto equilibrata tra la finezza della bollicina, la rotondità del corpo e la ricchezza del gusto, sempre nobile e mai sopra le righe. Uno Champagne storicamente di alto livello, che non smette di stupire nonostante il passare delle vendemmie.

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