Dom Pérignon Rosé Vintage 2004

Lo Champagne Dom Pérignon è probabilmente la bollicina più conosciuta al mondo, che prende il nome dal monaco benedettino intimamente legato alle origini dello Champagne stesso. Fu commercializzato nel 1936 da Robert-Jean de Vogue con l'idea di creare uno Champagne di lusso e, per farlo, racchiuse nella storica bottiglia il Moet 1921 Reserve di famiglia.

La prima vendemmia "vera" di Dom Pérignon arriverà nel 1947. Oggi questo storico Champagne è prodotto con sole uve Grand Cru di proprietà e, per fregiarsi dell'etichetta, deve garantire un potenziale di invecchiamento di almeno 30 anni. Dall'approccio olfattivo, Dom Pérignon è intenso, con la mineralità tipica della maison in primo piano accompagnata da sfumature fumé. Si svelano lentamente anche le note dello Chardonnay, piacevolmente burrose: insomma, si definisce subito un grande Champagne, capace di esaltare la tipicità dell'etichetta.

Dom Pérignon Rosé esprime questo desiderio senza tempo di esplorare il limite, sfruttando la potenza grezza del rosso dell'uva pinot nero in un assemblaggio radioso. Temprato da una lenta e magistrale trasformazione durante quasi 12 anni in cantina, Dom Pérignon Rosé è un'incarnazione vibrante sia della luce che dell'oscurità.

La degustazione è sempre molto equilibrata tra la finezza della bollicina, la rotondità del corpo e la ricchezza del gusto, sempre nobile e mai sopra le righe. Uno Champagne storicamente di alto livello, che non smette di stupire nonostante il passare delle vendemmie.

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