Dom Pérignon P2 Deuxième Plénitude Brut 2002

Lo Champagne Dom Pérignon è probabilmente la bollicina più conosciuta al mondo, dal nome del monaco benedettino intimamente legato alle origini dello Champagne stesso. Fu commercializzato nel 1936 da Robert-Jean de Vogue con l'idea di creare uno Champagne di lusso e, per farlo, racchiuse la Riserva di famiglia Moët 1921 nella storica bottiglia.

La prima vendemmia "vera" di Dom Perignon arriverà nel 1947. Oggi questo storico Champagne è prodotto con sole uve Grand Cru di proprietà e, per potersi fregiare dell'etichetta, deve garantire un potenziale di invecchiamento di almeno 30 anni. Dall'approccio olfattivo, Dom Perignon è intenso, con la mineralità tipica della maison in primo piano accompagnata da sfumature fumé. Si svelano lentamente anche le note dello Chardonnay, piacevolmente burrose: insomma, si definisce subito un grande Champagne, capace di esaltare la tipicità dell'etichetta.

"Il tempo è al centro dell'equazione Dom Pérignon". Grazie all'ex Chef de Cave della Maison, Richard Geoffroy, che ha incarnato l'anima di Dom Pérignon per 28 anni, è nato il concetto di Plénitude . Poiché l'espressione di un'annata non è fissata nel tempo ma evolve attraverso diverse fasi, P2 - o Seconda Plénitude - offre una nuova visione dello Champagne dopo oltre 15 anni di invecchiamento. Per ogni annata, viene riservato un numero limitato di bottiglie, destinate a una maturazione più lunga: Plénitude 2 .

Dopo diciassette anni di lenta maturazione nelle cantine di gesso della Maison, Dom Pérignon Plénitude P2 2002 entra in una nuova era della sua esistenza, testimone del passare del tempo. Nato da un'annata eccezionale, Dom Pérignon Plénitude P2 2002 cattura la personalità accattivante di un'annata che entrerà nella storia dello Champagne.

Trasformata da anni di pazienza e affinamento, questa rara cuvée ha raggiunto l'apice della sua vitalità. Dom Pérignon Plénitude P2 2002 è pronto a rivelare la sua nuova dimensione, mettendo in mostra la complessità, la profondità e l'intensità che solo il tempo può conferire. Potenza e ricchezza si fondono armoniosamente con la complessità, la delicatezza, la freschezza e la mineralità di un grande Champagne millesimato 2002.

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