Benoît Lahaye - Rosé de Macération

Benoît Lahaye è un viticoltore a conduzione familiare con sede a Bouzy Grand Cru (Montagne de Reims), con radici che risalgono al 1898. L'azienda si estende su circa 5 ettari, coltivati prevalentemente a Pinot Noir tra Bouzy, Ambonnay e Tauxières.

Da quando ha preso le redini nel 1993, Benoît Lahaye ha progressivamente convertito il domaine all'agricoltura biologica (dal 2003) e biodinamica (dal 2009), lavorando i terreni con aratura a cavallo e preparati naturali.

Le vinificazioni sono condotte principalmente in botti di rovere, con lunghi affinamenti sui lieviti e dosaggi molto bassi o nulli, puntando a Champagne puri, espressione del terroir, con forte identità ed espressione minerale.

Prodotto con il tradizionale metodo della macerazione (saignée), questo rosé è ottenuto da uve Pinot Noir con un breve contatto con le bucce per estrarre colore e struttura. Il risultato è uno Champagne profondamente espressivo, che combina l'intensità dei frutti rossi (ciliegia, mirtillo rosso) con note floreali e una sottile sfumatura speziata. Ricco ma preciso, con una fine acidità e un finale minerale.

Dettagli

Note: 

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