Benoît Lahaye - Brut Nature

Benoît Lahaye è un viticoltore a conduzione familiare con sede a Bouzy Grand Cru (Montagne de Reims), le cui radici risalgono al 1898. La tenuta si estende per circa 5 ettari, piantati prevalentemente a Pinot Noir tra Bouzy, Ambonnay e Tauxières.

Da quando ha preso il timone nel 1993, Benoît Lahaye ha progressivamente convertito la tenuta all'agricoltura biologica (dal 2003) e biodinamica (dal 2009), lavorando i terreni con aratura a cavallo e preparati naturali.

Le vinificazioni avvengono principalmente in botti di rovere, con lunghi affinamenti sui lieviti e dosaggio molto basso o nullo, puntando a Champagne puri, espressione del terroir, con forte identità ed espressione minerale.

Un'espressione pura e senza compromessi della filosofia di Lahaye. Con zero dosaggio, questo Champagne esalta il carattere autentico del terroir e la precisione del frutto. Il Pinot Nero conferisce struttura e vinosità, mentre l'assenza di zucchero esalta la mineralità e la tensione. Uno Champagne secco ed energico con un finale salino e una versatilità gastronomica.

Dettagli

Note: 

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