Marjan Simčič - Merlot Opoka 2019

En 1860, Jožef Simčič acheta une ferme à Medana et se lança dans la viticulture et la vinification. Depuis, la famille Simčič se consacre à la culture de la vigne avec le plus grand soin.

Le Merlot « Opoka » est l'un des vins rouges les plus fins et les plus expressifs de Marjan Simčič, vigneron exceptionnel et passionné de Goriška Brda, le Collio slovène. Profondément ancré dans la tradition et engagé dans une viticulture biologique peu interventionniste, Marjan sélectionne avec soin les meilleures parcelles riches en opoka (marnes et calcaires) pour élaborer ses vins les plus prestigieux et les plus aptes au vieillissement.

Le millésime 2019 est élaboré exclusivement à partir de Merlot cultivé dans le Cru Trobno, un vignoble historique situé à 250 mètres d'altitude, caractérisé par de vieilles vignes et des sols riches en minéraux. Les vignes sont cultivées en agriculture biologique, sans traitements de synthèse, et la vinification suit une philosophie naturelle, avec une fermentation spontanée utilisant des levures indigènes et une intervention minimale tout au long du processus.

La fermentation se déroule en cuves tronconiques de chêne de 40 hl, avec une macération pelliculaire de 25 jours. Le vin est ensuite élevé 48 mois en fûts de chêne (225 L), suivi d'un vieillissement en bouteille pour optimiser sa structure et sa complexité. La mise en bouteille se fait sans filtration, en lune décroissante, afin de respecter le rythme naturel du vin.

Dans le verre, le Merlot Opoka présente une robe rouge rubis profond aux reflets grenat. Le nez, intense et complexe, offre des arômes de fruits noirs mûrs, de prune, d'herbes séchées, de chocolat noir, de cuir et des notes minérales terreuses. En bouche, il est ample et velouté, avec des tanins fins, une profondeur remarquable et une finale longue et élégante, reflet du terroir et du millésime.

Détails

Remarques :

Chaque bouteille sur notre site a été méticuleusement sélectionnée et soigneusement inspectée par notre équipe d'experts pour garantir des conditions parfaites et offrir une expérience unique à nos clients.