Marjan Simčič - Chardonnay Opoka 2022

En 1860, Jožef Simčič acheta une ferme à Medana et se lança dans la viticulture et la vinification. Depuis, la famille Simčič se consacre à la culture de la vigne avec le plus grand soin.

Le Chardonnay Opoka de Marjan Simčič est un vin alliant harmonieusement opulence et complexité, offrant une expression rare de finesse et de profondeur. La gamme Opoka représente le summum de la production Simčič : des vins issus de crus spécifiques plantés de vieilles vignes produisant des raisins d'une qualité extraordinaire. Sur les collines de Brda , Marjan cultive 18 hectares de vignes répartis entre la Slovénie et l'Italie, où poussent des cépages tels que la ribolla, le chardonnay, le pinot grigio, le sauvignonasse, et bien d'autres. Ces interprétations authentiques privilégient une expression fruitée riche, créant un équilibre harmonieux entre gourmandise et précision. Un incontournable pour les vrais amateurs de vin.

Le Chardonnay Opoka est issu d'une sélection rigoureuse de Chardonnay de vieilles vignes, provenant des parcelles les plus prestigieuses du domaine. Il est produit uniquement lors des millésimes jugés exceptionnels par Marjan lui-même, selon des critères stricts et après un long élevage en fûts de chêne. Après des vendanges manuelles, les raisins fermentent spontanément avec des levures indigènes et macèrent sur les peaux pendant environ 4 jours dans de grandes cuves en chêne de 3 000 litres. Le vin est ensuite élevé 23 mois en fûts de chêne de 2 500 litres , puis 4 mois supplémentaires en fûts de chêne avant sa commercialisation.

Dans le verre, il révèle une robe dorée profonde , tirant sur l'ambre. Le bouquet est remarquablement riche et précis, avec des arômes de beurre fondu, de noisette, de miel et de fruits secs . De subtiles notes grillées issues de l'élevage en fût de chêne rehaussent la complexité aromatique sans dominer le fruit. En bouche, le vin est puissant et soyeux, avec une texture veloutée relevée par une pointe de salinité et de fraîcheur . La finale est longue, cohérente et d'une persistance infinie : un vin blanc majestueux, parfait pour les grandes occasions.

Détails

Remarques :

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