Jacopo Biondi Santi - Schidione 1995

Au cœur de la Maremme, Jacopo Biondi Santi et ses enfants s'engagent à perpétuer une histoire d'excellence dans le vin italien, en la transmettant aux nouvelles générations.
Un paysage chargé d'histoire, passionnant et sincère, que Jacopo Biondi Santi a élu au plus haut rang de ses possessions également pour ses vertus pédoclimatiques. Dans la Tenuta del Castello di Montepò, en effet, toutes ces conditions d'altitude, de conformation du terrain, d'exposition aux vents et de microclimats se combinent pour en faire une réalité viticole unique et surtout identitaire, une terre idéale. pour la production du clone Sangiovese Grosso, le BBS11 , héritage exclusif de la famille Biondi Santi.

Vin à la couleur rouge rubis intense aux reflets grenat. Au nez, il est élégant et complexe, avec des notes épicées et vanillées. La saveur est sèche, avec une attaque douce mais puissante, charnue et riche en soyeux. Longue persistance en bouche.
La vinification se déroule séparément pour chaque cépage, avec macération prolongée (18 jours) et fermentation malolactique complémentaire. L'affinage se fait en barriques de bois des forêts de Tronçais pendant 24 mois. Assemblage pendant environ 6 mois en cuve inox.

Détails

Remarques:

Cette bouteille provient de collections privées, de restaurants, de cavistes ou de négociants en vins rares. Avant d'être mis en vente, il a été inspecté par l'équipe Jumpin' Jack Wine. Cependant, nous ne pouvons pas garantir qu'après de nombreuses années, le vin soit encore parfaitement conservé. Jumpin' Jack Wine garantit que l'état de la bouteille est exactement tel que décrit sur la page produit. La vente de cette bouteille est donc soumise à la clause « vendu tel que vu ». Cette bouteille ne peut en aucun cas être retournée.