I Vigneri - I Custodi Delle Vigne Dell'Etna "Aetneus" 2007

L'Etna Rosso "Aetneus" de la cave I Custodi Delle Vigne Dell'Etna exprime la force et la finesse de la Muntagna, un nom que les habitants locaux adressent affectueusement au volcan sicilien. Il s'agit d'un assemblage de raisins nettement distinctifs du territoire, avec la participation d'une petite partie de raisins qui ne sont pas strictement liés à la tradition viticole du lieu. C'est un mélange très bien intégré et multiforme des caractéristiques du terroir avec celles de la vigne. Un langage aux multiples facettes, en somme, qui met l'accent sur le caractère exceptionnel d'un territoire particulièrement privilégié pour la viticulture. La cave I Custodi Delle Vigne Dell'Etna le sait bien et, comme son nom l'indique, veille au soin et à la protection de ces terres et de ces vignobles. Une tâche qui est un travail et aussi une mission, animée par un amour sincère et profond pour ses racines.

« Aetneus » est un rouge composé d'un assemblage de 80 % de Nerello Mascalese, 10 % de Nerello Cappuccio et 10 % d'Alicante. Ces raisins proviennent de vignobles situés près de Castiglione di Sicilia, sur le versant nord de l'Etna, à une altitude d'environ 750 mètres au-dessus du niveau de la mer. Les sols sont sableux volcaniques, riches en minéraux et adaptés à la culture de la vigne selon un système de plantation de jeunes arbres. De plus, ce sont des vignobles très anciens, pouvant atteindre 150 ans.

Le Rouge « Aetneus » a une couleur rubis intense. Il est également intense au nez, dans lequel ressortent des notes de fruits rouges mûrs, de sous-bois et des notes grillées de cacao et de tabac. En bouche, il est ample et enveloppant, mais en même temps il est agrémenté d'une grande finesse, ponctué par la minéralité volcanique typique. Fraîcheur et saveur s'entremêlent et s'intègrent à un tanin élégant et velouté.

Détails

Remarques: 

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