Giacomo Conterno - Barolo Cascina Francia 1998

Le Barolo « Francia » de Giacomo Conterno est l'un des « grands noms », un de ceux devant lesquels on tire son chapeau et on applaudit. Finesse, complexité, austérité, profondeur et élégance tissent la trame de ce rouge, propre à la noblesse de par ses origines. Ce n'est en effet pas un hasard si le Barolo est connu dans le monde entier comme « le roi des vins et le vin des rois ». Lorsqu’on goûte à des expressions comme celle de Giacomo Conterno, on ne peut s’empêcher d’être d’accord avec les hommes qui ont inventé cette épithète.

Giacomo Conterno Barolo « Francia » est originaire du vignoble du même nom, situé au sud de Serralunga d'Alba. Historiquement, les Barolos sont issus de cette zone de l'appellation qui jouent leurs caractéristiques sur la puissance, la force et le corps. Ce sont des Barolos de structure et de complexité, pleins d'intensité expressive mais toujours dédiés à la finesse et à la classe qui les distinguent. L'ancien vignoble de Francia s'étend sur 14 hectares, dominés par un sol à dominante calcaire. La récolte est précédée d'une sélection minutieuse effectuée dès la phase de taille, qui a permis de ne laisser qu'une seule grappe pour chaque pousse. Une fois amenés à la cave, les raisins sont pressés doucement et le moût obtenu est soumis à de longues macérations pouvant durer jusqu'à 30 jours. La phase de fermentation se déroule dans des cuves en bois autrichiennes non grillées. Il est ensuite envoyé en affinage, dans des fûts de chêne de différentes tailles, pour une durée de 48 mois. Un dernier arrêt en bouteille le prépare à la commercialisation.

Couleur rouge rubis; notes enveloppantes de cerise, de fraise, de menthe et de réglisse avec une belle progression aromatique. Décisif, harmonieux, d'une grande élégance et persistance.

Détails

Remarques: 

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