Dom Pérignon Vintage 2000 Édition Marc Newson

Le champagne Dom Pérignon est probablement la bulle la plus connue au monde. Il doit son nom au moine bénédictin intimement lié aux origines du champagne. Commercialisé en 1936 par Robert-Jean de Vogue, il souhaitait créer un champagne de luxe. Pour ce faire, il enferma le Moët Réserve 1921 familial dans cette bouteille historique.

La première « véritable » récolte Dom Pérignon aura lieu en 1947. Aujourd'hui, ce champagne historique est élaboré uniquement à partir de ses propres raisins Grand Cru et, pour pouvoir se targuer de cette appellation, il doit garantir un potentiel de garde d'au moins 30 ans. Au nez, Dom Pérignon est intense, avec la minéralité typique de la maison au premier plan, accompagnée de nuances fumées. Les notes de Chardonnay se révèlent également lentement, agréablement onctueuses : en bref, il se définit d'emblée comme un grand Champagne, capable de sublimer la typicité de l'étiquette.

Conceptuellement, Dom Pérignon n'existe que sous forme de millésime. Le champagne Dom Pérignon Vintage est issu d'une sélection extrêmement rigoureuse des meilleurs terroirs champenois. Selon la qualité du millésime, Dom Pérignon choisit de le millésimer ou non. Fidèle à ses idéaux, le champagne Dom Pérignon Vintage se révèle après plus de 8 ans d'élaboration et de vieillissement en cave.

La dégustation est toujours très équilibrée entre la finesse de la bulle, la rondeur du corps et la richesse du goût, toujours noble et jamais excessif. Un champagne historiquement de haut niveau, qui ne cesse de surprendre malgré les vendanges.

En 2010, Dom Pérignon a collaboré avec le célèbre designer industriel Marc Newson pour réinterpréter la silhouette emblématique de ses bouteilles et coffrets. Connu pour son esthétique à la fois futuriste et élégante, Newson a créé un élégant écrin vert métallisé pour le Dom Pérignon Vintage 2000 , conférant à la cuvée une identité contemporaine et audacieuse tout en préservant le prestige intemporel de la Maison.

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Remarques :

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