Dom Pérignon Rosé Vintage 2004

Le champagne Dom Pérignon est probablement la bulle la plus connue au monde, du nom du moine bénédictin intimement lié aux origines du champagne lui-même. Il a été commercialisé en 1936 par Robert-Jean de Vogüé avec l'idée de créer un champagne de luxe et, pour ce faire, il a enfermé la réserve familiale Moet 1921 dans la bouteille historique.

La première « vraie » récolte de Dom Pérignon arrivera en 1947. Aujourd’hui, ce Champagne historique est produit uniquement avec ses propres raisins Grand Cru et, pour pouvoir se targuer du label, il doit garantir un potentiel de vieillissement d’au moins 30 ans. Dès l’approche olfactive, Dom Pérignon est intense, avec au premier plan la minéralité typique de la maison accompagnée de nuances fumées. Les notes du Chardonnay se révèlent également lentement, agréablement beurrées : en bref, il se définit immédiatement comme un grand Champagne, capable de mettre en valeur la typicité de l’étiquette.

Dom Pérignon Rosé exprime ce désir intemporel d'explorer les limites, en exploitant la puissance brute du rouge du pinot noir dans un assemblage rayonnant. Tempéré par une transformation lente et magistrale pendant près de 12 ans en cave, Dom Pérignon Rosé est une incarnation vibrante de la lumière et de l'obscurité.

La dégustation est toujours très équilibrée entre la finesse de la bulle, la rondeur du corps et la richesse du goût, toujours noble et jamais excessif. Un Champagne historiquement de haut niveau, qui ne cesse de surprendre malgré le passage des vendanges.

Détails

Remarques: 

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