Benoît Lahaye - Rosé de Macération

Benoît Lahaye est un vigneron familial basé à Bouzy Grand Cru (Montagne de Reims), dont les racines remontent à 1898. Le domaine s'étend sur environ 5 hectares, principalement plantés en Pinot Noir à Bouzy, Ambonnay et Tauxières.

Depuis sa reprise en 1993, Benoît Lahaye a progressivement converti le domaine à l'agriculture biologique (depuis 2003) et biodynamique (depuis 2009), travaillant les sols avec des chevaux de labour et des préparations naturelles.

Les vinifications sont principalement réalisées en fûts de chêne, avec un long élevage sur lies et un très faible ou zéro dosage, visant des Champagnes purs, axés sur le terroir, avec une forte identité et une expression minérale.

Produit selon la méthode de macération traditionnelle (saignée), ce rosé est élaboré à partir de raisins Pinot Noir avec un court contact pelliculaire pour en extraire couleur et structure. Le résultat est un Champagne profondément expressif, combinant l'intensité des fruits rouges (cerise, canneberge) avec des notes florales et une subtile touche épicée. Riche mais précis, avec une belle acidité et une finale minérale.

Détails

Notes: 

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