Alain Geoffroy - Chablis Fourchaume 1er Cru 2023

Le Domaine Alain Geoffroy est un domaine familial historique situé à Chablis, en Bourgogne, fondé en 1850. Situé dans le village de Beine, le domaine cultive 45 hectares de vignes sur des sols calcaires kimméridgiens riches en fossiles marins, caractéristiques de la région. Le domaine est connu pour ses méthodes de vinification traditionnelles, mettant l'accent sur l'expression pure du terroir grâce à une fermentation en acier inoxydable pour préserver la fraîcheur et la minéralité.

Alain Geoffroy Chablis 1er Cru Fourchaume 2023 est élaboré à partir de raisins 100% Chardonnay provenant du célèbre vignoble Fourchaume Premier Cru, situé sur des coteaux exposés plein sud bénéficiant d'une exposition solaire optimale. Les vignes, âgées de 25 à 45 ans, s'épanouissent dans des sols calcaires kimméridgiens, conférant au vin une minéralité particulière. La vinification est réalisée en cuves inox thermorégulées, suivie d'un élevage sur lies fines, permettant au vin de développer sa complexité tout en conservant son caractère croquant.

Dans le verre, ce vin présente une robe or pâle aux reflets verdâtres. Le nez offre des arômes élégants de fleurs blanches, de brioche fraîchement cuite et de subtiles notes végétales. En bouche, il révèle puissance et richesse équilibrées par la finesse et la fraîcheur, culminant dans une finale longue et persistante. Avec un degré d'alcool de 13%, il s'accorde à merveille avec des plats de fruits de mer tels que des langoustines grillées au beurre de basilic, des brochettes de Saint-Jacques avec une salade d'épinards frais ou une salade de pêches au sabayon de Chablis et brioche aux pistaches. Ce Premier Cru peut être dégusté dès maintenant ou conservé jusqu'à 10 ans pour rehausser encore sa complexité.

Détails

Remarques :

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